Att laga till en Carbonara

20130528-202917.jpg
Det blev Pasta Carbonara, med en rejäl parmesanhög, till middag igår (och lunch idag, givetvis) och en flaska av den alkoholfria sommarfavoriten Fentimans Ginger Beer, som finns att köpa på bl a Systembolaget.

Pasta Carbonara

ca 6 portioner

500 g Spaghetti lr Tagliatelle

ca 300 g färdigskuren bacon

4 ägg (jag använder bara gulorna)

1,5 dl nyriven Parmesanost

3 dl vispgrädde

Gör så här:

1 Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

2 Häll av vattnet när pastan är al dente, d v s med lite tuggmotstånd och låt rinna av en stund tills vattnet runnit av. Häll tillbaka pastan i kastrullen.

3 Stek baconen knaprig.

4 Blanda äggulor, vispgrädde och parmesan i en skål och vispa ihop. Krydda gärna med lite svartpeppar.

5 Häll den knaperstekta baconen och äggröran i kastrullen med pastan och rör om ordentligt.

6 Ställ kastrullen med pastan och resten av ingredienserna på plattan igen, på svag värme och hetta upp i ca en minut. När såsen tjocknat en aning, är din Carbonara klar.

Lätt som en plätt!

Carbonaran är godast när den är alldeles nylagad,tillsammans med ännu mera Parmesan och givetvis nymalen svartpeppar,  men funkar självklart även i matlådan dagen efter.

Buon appetito!!

Annonser