Att ge er receptet på höstens godaste köttgryta

20130829-175148.jpg
Godare gryta får man ju leta efter, om ni frågar mig. Mustig ox- och chiligryta med…

20130829-175325.jpg
… Limemarinerade bönor. Sjukt gott!! Köp ett riktigt fylligt och smakrikt rödtjut till, och helgen är räddad. För det är precis vad det är: perfekt helgmat!

Hej på er, finaste!

I helgen lagade jag och Nicklas denna fantastiska gryta som jag inte lagat på några år faktiskt, trots att den är sjukt god.

Receptet har jag hittat en gång i tiden på Systembolagets eminenta hemsida och jag tycker att den är så fantastisk att jag vill att ni också ska få ta del av den.

Here we go:

Ingredienser för 4 personer

600 g grytbitar av nötkött
1 msk smör
1 gul lök
1/3 grön chili (ca 5 g)
1/3 röd chili (ca 5 g)
2 msk tomatpuré
1 dl rött vin
1 1/2 dl vatten
1 msk kalvfond
30 g mörk choklad (minst 70 % kakao)
1/2 msk salt
2 krm svartpeppar

Limemarinerade bönor:

1 burk små svarta bönor (Fagioli Neri)
1 burk cannellinibönor
1 dl hackad färsk koriander
1 lime (rivet skal och saft)
1 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här

1. Bryn köttet runt om i smör i en tjockbottnad kastrull på stark värme i cirka 2 minuter. Hacka lök och chili. Tillsätt det tillsammans med tomatpuré och fräs i ytterligare cirka 2 minuter.
2. Tillsätt resten av ingredienserna. Sänk värmen och låt koka på svag värme under lock 45-50 minuter. Tillsätt lite mer vatten om det kokar bort för mycket vätska. Rör om då och då. Smaka av med mer salt om det behövs. Servera med bönorna och bröd.

Limemarinerade bönor:

Häll bönorna i ett durkslag och skölj dem i kallt vatten. Låt rinna av väl. Lägg över i en skål. Blanda bönorna med övriga ingredienser och låt stå minst 20 minuter.

Som vanligt kör jag lite på ”en höft”, så det blev nog lite mer av både chilin och chokladen än vad receptet förespråkar, men man får vara lite försiktig med dessa ingredienser, då det lätt kan bli lite för mycket av än det ena, än det andra och då blir det inte gott. Smaka av mellan varven, så att det inte blir tokigt!

Smaklig!!

Annonser

Att ha fått baknoja

20121017-170909.jpg
Det är märkligt hur jag pendlar mellan att vara superinspirerad ena halvåret till att vara helt ointresserad det andra halvåret, när det kommer till matlagning och bakning. Nu i helgen var det dags igen… Denna gång blev det en ”batch” med kokosvaniljcupcakes med hallon/ingefärafrosting i mina nya muffinsformar från Nicolas Vahé.

Hej mina raraste!!

Jag skulle egentligen kikat in här redan i morse, men orden fanns helt enkelt inte där då. Och med där, menar jag ju givetvis min hjärna, om jag föreföll något oklar…

I helgen bakade jag som sagt igen. Jag fick antagligen blodad tand, efter cheesecakefiaskot helgen innan. Denna gång blev de så goda att jag till och med proppade i mig några själv och dessutom hade jag med mig några till pojkarna på jobbet i måndags. Det verkade ju som att det föll i god jord, för attans vad de har jobbat på denna hittills denna vecka!! Tänkte att jag skulle dela med mig av receptet som jag använde mig av och inspirationen jag fann hos denna tjej hos Bloggfamiljen!

Kokos- och vaniljcupcakes:

Detta behöver du till 12 st normalstora muffins

90 g smält smör

ca 1dl kokosmjölk

1,25 dl socker

2 st ägg

1,65 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 dl riven kokos

1,5 tsk vaniljsocker

rivet skal av en lime

1 msk mjölk

Gör så här:

Vispa smör, socker och kokosmjölk krämigt.

Tillsätt ett ägg i taget under vispning.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kokos och rör ner.

Rör ner rivet skal och mjölk. Grädda ca 12 normalstora muffins i 180 grader i ungefär 17 min.

Hallon/Ingefärsfrosting

ca 100 g färskost (typ Philadelphia Original)

1 dl florsocker

1 dl Hallon/Ingefärsmarmelad av Nicolas Vahé (inhandlad på R.O.O.M. på Pub här i Stockholm)

Vispa ihop färskosten och florsockret till en slät massa och blanda i marmelad eller sylt och vispa ihop ingredienserna. Ställ in i kylen medans muffinsen svalnar.

Dekorera efter eget tycke och smak!!

Att ha bakat en liten kaka

20121007-113810.jpg
Jag har aldrig tidigare misslyckats med en Cheesecake, men det lutar nog åt att gårdagens lilla projekt inte går till världshistorien som ett av mina bästa alster.

20121007-114045.jpg
Receptet hittade jag i denna fina bok från engelsmännens favoritbageri, The Hummingbird Bakery.

20121007-114252.jpg
Besviken över ett eventuellt misslyckande, orkade jag inte ens lägga speciellt mycket energi på att dekorera kakan. Rev endast över lite 70% kokoschoklad och petade ner några myntablad. Ska alldeles strax sätta på lite kaffe och provsmaka den, men innan dess, blir det lunch!!