Att försöka ta sig tillbaka (lite iallafall)

20140224-081311.jpg
I torsdags kväll efter jobbet fick jag helt plötsligt för mig att jag skulle baka lite muffins. Snabbt och enkelt slängde jag ihop ingredienserna till dessa blåbärsmuffins med Bourbonvanilj. Uppskattade både hemma och på jobbet.

Hej på er finaste!

Ja, jag vet. Det är evigheter sedan jag tittade in här… Dåligt!

Just nu har jag svårt att få tiden att räcka till och då har detta forum fått ge vika. Desto mer aktiv är jag under samma namn på Instagram, fast då utan prickarna på a:t!
Jag vill ändå inte ge upp bloggen helt, då den ändå fungerar som en minnessamlare för mig.

Vad har då hänt sen sist jag besökte bloggen?
Ja, inte mycket…

Eller jo, förresten. Förutom att jag jobbar hysteriskt mycket med den nya butiken och en helt ny personalgrupp, så har skåningen min, fått jobb i Stockholm.
Det innebär att han mer eller mindre nu lämnat Västmanland och tagit sitt pick och pack och flyttat in hos mig i Sjöstaden.

Spännande, med tanke på att jag faktiskt valt att bo själv under en lång tid. Det blir till att lära sig att ta hänsyn till någon annan än sig själv igen och att vara lite anpassningsbar.

Tanken är väl att vi så småningom ska flytta till något större, men än så länge klarar vi oss gott på de nuvarande 66 kvadraten.
Jag kikar förvisso runt på Hemnet efter potentiella objekt, men än så länge har de intressanta varit få. Både jag och Nicklas vill ju hemskt gärna bo kvar i Sjöstaden där vi trivs så oerhört bra och helst i samma hus också.

Nu ska jag ta tag i denna lediga måndag. Det ska städas lite, strykas arbetskläder och lite annat småpyssel, men först lite mer kaffe och kanske även en frukostmacka eller två.

Lämnar er med receptet på Blåbärsmuffinsen och förhoppningsvis har jag tid att dyka upp här snart igen.

Detta behöver du:

100 g smör
2 st ägg
1,5 dl strösocker
2 rågade tsk Bourbonvanilj
2 dl mjölk
1 st citron (riv ner skalet)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2oo g blåbär eller efter behag. Jag använde mig av färska, men det går lika bra med frysta.

Så här gör du:

1 Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2 Vispa ägg, strösocker och Bourbonvanilj poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
3 Placera ut formar i en muffinsplåt. Varva muffinssmeten med blåbär i formarna och fyll dem till 2/3.
Grädda i cirka 20 min om du gör stora och ca 15 om du gör små.
4 Njut av de varma. Mums!!

Originalreceptet är från allas vår Leila Lindholm.

Annonser

Att ha tomt i skafferiet

20121021-105641.jpg
Hur kul är det när man vaknar upp en söndagmorgon, hungrig som ett lejon och inte har något av intresse i skafferiet? Knäckebröd till frukost kändes sådär och hade inte tillbehör till amerikanska pannkakor, så det blev ett snabbt morgonbak här i Sjöstadshemmet.
Klassiska scones i somriga jordgubbsmuffinsformar. Vad gör man inte för att piffa till tillvaron? En del av er kanske har marmelad till sina scones, men jag är mer för salta än söta tillbehör, så mina toppades med Philadelphiaost och edamer. Mums!! Och en balja kaffe till det… Nu ska det vilas, det är ju söndag!!

Att hänga här hemma eller spendera några kronor?

 

 

Skulle jättegärna vilja ha något i denna stil som komplement till min vita soffa. Dessa är svart/vitrandiga, men helst skulle jag vilja ha grå/vitrandiga. Så snygga, tycker jag!!

God lördagmorgon!!

Regnet har smattrat mot fönsterblecken ända sedan jag vaknade till liv, vid sextiden i morse. Jag hade ingen större lust att kliva upp, så efter att ha uppdaterad mig kring händelserna i världen (och favoritbloggarna), spelat några rundor Yatzy i mobilen, somnade jag om och vaknade först vid nio igen. Riktigt skönt!!

Jag såg ett härligt recept på ananaspaj hos en av bloggarna jag följer, så jag funderar på fullaste allvar att baka även idag. Känns som att det är det enda jag gjort de senaste veckorna, men det är ju så kul när man har inspiration!

Som vanligt äter jag inte så mycket själv av det jag bakar, men min omgivning verkar ju gilla att jag släpar med mig cupcakes eller cheesecakes. Gårdagens New York Blueberrycheesecake var en hit både i nätverksgruppen och killarna på jobbet.

Härnäst blir det ett litet hemmaspa i badrummet med skrubb, inpackning och ansiktsmask. En härlig start på denna helg…

Funderar på om jag ska orka åka iväg en sväng till Forum Nacka eller Köpkvarteret för att kika i affärer eller om jag bara ska hänga här hemma. Det sistnämnda är ju helt klart ett billigare alternativ, men skulle ju behöva införskaffa en pajform för dagens eventuella bak eftersom min springform är kvar på jobbet.

Att ha fått baknoja

20121017-170909.jpg
Det är märkligt hur jag pendlar mellan att vara superinspirerad ena halvåret till att vara helt ointresserad det andra halvåret, när det kommer till matlagning och bakning. Nu i helgen var det dags igen… Denna gång blev det en ”batch” med kokosvaniljcupcakes med hallon/ingefärafrosting i mina nya muffinsformar från Nicolas Vahé.

Hej mina raraste!!

Jag skulle egentligen kikat in här redan i morse, men orden fanns helt enkelt inte där då. Och med där, menar jag ju givetvis min hjärna, om jag föreföll något oklar…

I helgen bakade jag som sagt igen. Jag fick antagligen blodad tand, efter cheesecakefiaskot helgen innan. Denna gång blev de så goda att jag till och med proppade i mig några själv och dessutom hade jag med mig några till pojkarna på jobbet i måndags. Det verkade ju som att det föll i god jord, för attans vad de har jobbat på denna hittills denna vecka!! Tänkte att jag skulle dela med mig av receptet som jag använde mig av och inspirationen jag fann hos denna tjej hos Bloggfamiljen!

Kokos- och vaniljcupcakes:

Detta behöver du till 12 st normalstora muffins

90 g smält smör

ca 1dl kokosmjölk

1,25 dl socker

2 st ägg

1,65 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 dl riven kokos

1,5 tsk vaniljsocker

rivet skal av en lime

1 msk mjölk

Gör så här:

Vispa smör, socker och kokosmjölk krämigt.

Tillsätt ett ägg i taget under vispning.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kokos och rör ner.

Rör ner rivet skal och mjölk. Grädda ca 12 normalstora muffins i 180 grader i ungefär 17 min.

Hallon/Ingefärsfrosting

ca 100 g färskost (typ Philadelphia Original)

1 dl florsocker

1 dl Hallon/Ingefärsmarmelad av Nicolas Vahé (inhandlad på R.O.O.M. på Pub här i Stockholm)

Vispa ihop färskosten och florsockret till en slät massa och blanda i marmelad eller sylt och vispa ihop ingredienserna. Ställ in i kylen medans muffinsen svalnar.

Dekorera efter eget tycke och smak!!

Att ha bakat en liten kaka

20121007-113810.jpg
Jag har aldrig tidigare misslyckats med en Cheesecake, men det lutar nog åt att gårdagens lilla projekt inte går till världshistorien som ett av mina bästa alster.

20121007-114045.jpg
Receptet hittade jag i denna fina bok från engelsmännens favoritbageri, The Hummingbird Bakery.

20121007-114252.jpg
Besviken över ett eventuellt misslyckande, orkade jag inte ens lägga speciellt mycket energi på att dekorera kakan. Rev endast över lite 70% kokoschoklad och petade ner några myntablad. Ska alldeles strax sätta på lite kaffe och provsmaka den, men innan dess, blir det lunch!!