Att ägna lördagen åt långkok och vila

20140302-124816.jpg
En köttbit med sås i all ära, men inget slår en riktigt vällagad köttgryta, tycker jag iallafall.

Hej, hej!

Gårdagen var väldigt soft, även om jag var tvungen att kila in och jobba min sjätte dag för veckan. Det var ju första Mars och därmed dags för sortimentsskifte på spritbutiken och en himla massa nyheter som skulle upp på hyllorna innan öppning.

Jag är ju ändå uppe med tuppen, så arbete mellan 7 och 10 var ju ganska behagligt ändå. Då har man kickstartat helgen ordentligt.

När jag väl kom hem, tog jag av mig arbetspaltorna och klev i mysdressen, lagade frukost och njöt av att arbetsveckan äntligen kommit till ända och att jag hade nästan två hela dagar ledigt!

Jag hade planerat att köra ett långkok denna lördag, då jag hade hela dagen på mig och dessutom sköter sig denna rätt alldeles själv där på spisen. En himmelsk tretimmars chili blev det, medan jag ägnade mig åt vila och några avsnitt av White Collar. En chili som får snålvattnet att rinna i mungipan även i detta nu, när jag sitter och skriver om den. Vilken tur att det finns ett par portioner kvar, som jag och Nicklas kan ha i matlådan i veckan som kommer. Idag kommer det att lagas annat tänkte jag.

Jag slänger upp receptet här, för er som är sugna (och har tid) på att laga en tretimmarsgryta som lämpar sig både för vardag och fest.

Detta behöver du till 4 portioner:

8 hg högrev (nötkött)
2 st gula lökar
4 st klyftor vitlök
1 st röd peppar
2 tsk spiskummin
2 tsk koriander (torkad)
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano i påse/burk
1 tsk fänkål
2 st lagerblad
2 msk tomatpuré
3 msk viltfond (typ Bong)
3 dl vatten
salt
olivolja till stekning
0,5 krukor persilja

Så här gör du:

1. Chili: Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
2. Skala och hacka lök och vitlök grovt och skölj och skiva ner chilipepparn.
3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fått fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Stek ytterligare någon minut och täck med vatten och viltfond. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills köttet kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.
4. Strö sköljd, grovhackad persilja över chilin och servera med t ex gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd alternativt nygräddat baguette.

Lycka till och smaklig måltid! Tack Tommy Myllymäki för receptet.

Att försöka ta sig tillbaka (lite iallafall)

20140224-081311.jpg
I torsdags kväll efter jobbet fick jag helt plötsligt för mig att jag skulle baka lite muffins. Snabbt och enkelt slängde jag ihop ingredienserna till dessa blåbärsmuffins med Bourbonvanilj. Uppskattade både hemma och på jobbet.

Hej på er finaste!

Ja, jag vet. Det är evigheter sedan jag tittade in här… Dåligt!

Just nu har jag svårt att få tiden att räcka till och då har detta forum fått ge vika. Desto mer aktiv är jag under samma namn på Instagram, fast då utan prickarna på a:t!
Jag vill ändå inte ge upp bloggen helt, då den ändå fungerar som en minnessamlare för mig.

Vad har då hänt sen sist jag besökte bloggen?
Ja, inte mycket…

Eller jo, förresten. Förutom att jag jobbar hysteriskt mycket med den nya butiken och en helt ny personalgrupp, så har skåningen min, fått jobb i Stockholm.
Det innebär att han mer eller mindre nu lämnat Västmanland och tagit sitt pick och pack och flyttat in hos mig i Sjöstaden.

Spännande, med tanke på att jag faktiskt valt att bo själv under en lång tid. Det blir till att lära sig att ta hänsyn till någon annan än sig själv igen och att vara lite anpassningsbar.

Tanken är väl att vi så småningom ska flytta till något större, men än så länge klarar vi oss gott på de nuvarande 66 kvadraten.
Jag kikar förvisso runt på Hemnet efter potentiella objekt, men än så länge har de intressanta varit få. Både jag och Nicklas vill ju hemskt gärna bo kvar i Sjöstaden där vi trivs så oerhört bra och helst i samma hus också.

Nu ska jag ta tag i denna lediga måndag. Det ska städas lite, strykas arbetskläder och lite annat småpyssel, men först lite mer kaffe och kanske även en frukostmacka eller två.

Lämnar er med receptet på Blåbärsmuffinsen och förhoppningsvis har jag tid att dyka upp här snart igen.

Detta behöver du:

100 g smör
2 st ägg
1,5 dl strösocker
2 rågade tsk Bourbonvanilj
2 dl mjölk
1 st citron (riv ner skalet)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2oo g blåbär eller efter behag. Jag använde mig av färska, men det går lika bra med frysta.

Så här gör du:

1 Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2 Vispa ägg, strösocker och Bourbonvanilj poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
3 Placera ut formar i en muffinsplåt. Varva muffinssmeten med blåbär i formarna och fyll dem till 2/3.
Grädda i cirka 20 min om du gör stora och ca 15 om du gör små.
4 Njut av de varma. Mums!!

Originalreceptet är från allas vår Leila Lindholm.

Att ge er receptet på höstens godaste köttgryta

20130829-175148.jpg
Godare gryta får man ju leta efter, om ni frågar mig. Mustig ox- och chiligryta med…

20130829-175325.jpg
… Limemarinerade bönor. Sjukt gott!! Köp ett riktigt fylligt och smakrikt rödtjut till, och helgen är räddad. För det är precis vad det är: perfekt helgmat!

Hej på er, finaste!

I helgen lagade jag och Nicklas denna fantastiska gryta som jag inte lagat på några år faktiskt, trots att den är sjukt god.

Receptet har jag hittat en gång i tiden på Systembolagets eminenta hemsida och jag tycker att den är så fantastisk att jag vill att ni också ska få ta del av den.

Here we go:

Ingredienser för 4 personer

600 g grytbitar av nötkött
1 msk smör
1 gul lök
1/3 grön chili (ca 5 g)
1/3 röd chili (ca 5 g)
2 msk tomatpuré
1 dl rött vin
1 1/2 dl vatten
1 msk kalvfond
30 g mörk choklad (minst 70 % kakao)
1/2 msk salt
2 krm svartpeppar

Limemarinerade bönor:

1 burk små svarta bönor (Fagioli Neri)
1 burk cannellinibönor
1 dl hackad färsk koriander
1 lime (rivet skal och saft)
1 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här

1. Bryn köttet runt om i smör i en tjockbottnad kastrull på stark värme i cirka 2 minuter. Hacka lök och chili. Tillsätt det tillsammans med tomatpuré och fräs i ytterligare cirka 2 minuter.
2. Tillsätt resten av ingredienserna. Sänk värmen och låt koka på svag värme under lock 45-50 minuter. Tillsätt lite mer vatten om det kokar bort för mycket vätska. Rör om då och då. Smaka av med mer salt om det behövs. Servera med bönorna och bröd.

Limemarinerade bönor:

Häll bönorna i ett durkslag och skölj dem i kallt vatten. Låt rinna av väl. Lägg över i en skål. Blanda bönorna med övriga ingredienser och låt stå minst 20 minuter.

Som vanligt kör jag lite på ”en höft”, så det blev nog lite mer av både chilin och chokladen än vad receptet förespråkar, men man får vara lite försiktig med dessa ingredienser, då det lätt kan bli lite för mycket av än det ena, än det andra och då blir det inte gott. Smaka av mellan varven, så att det inte blir tokigt!

Smaklig!!

Att ha haft en prima födelsedag

20130703-083838.jpg
Startade upp dagen på bästa sätt med frukost på sängen som Jenny hade fixat så bra.

20130703-084041.jpg
Efter att ha intagit frukost, duschat och gjort oss i ordning för en dag på stan, tog vi oss med Metron ner till Operan för att inhandla biljetter till Hop on, Hop off bussarna. Det är ett perfekt sätt att få en bra överblick över staden man besöker. Kör den varianten överallt numera. Funkar perfekt!!

20130703-084718.jpg
Hittade en restaurang på vägen som vi bestämde oss att luncha på, då den tilltalade mig rent estetiskt. Le bar a huitres hette den och ligger i närheten av Notre Dame.

20130703-085220.jpg
Fick in två Ipads när vi skulle kika på menyn. Härligt och modernt sätt att presentera menyn och den ca 20 sidor långa vinlistan.

20130703-085521.jpg
En hink med musslor beställde jag in, medan Jenny beställde en fisksoppa.

20130703-085830.jpg
Och en flaska rosé såklart. Funkar riktigt bra i den kvava juliluften…

20130703-090155.jpg
Njuter till fullo av ”min” dag… Tack Jenny för både frukost och lunch. En perfekt present, tycker ett matvrak som jag!!

20130703-090350.jpg
Efter att ha betat av sevärdhet efter sevärdhet i ett behagligt tempo, hamnade vi till slut vid ett Pariserhjul. Inte kan man ju vara i Paris, utan att ha tagit en tur i en.

20130703-090850.jpg
Riktigt bra vy över stan för ca en hundralapp. Ligger i Tivolit vid Rue de Rivoli.

20130703-091436.jpg
På Tivoli…

20130703-091724.jpg
Helt slut efter en hel dag på stan, köpte vi med oss lite smått och gott hem till hotellet. Dukade upp ”fint” med våra snittar och drack bra Champagne till. En liten picnic inomhus…Perfekt avslutning på en perfekt dag!

Att vara väldigt förtjust

20130416-200624.jpg
… i kokos. Hittade ett recept hos Bakverk & Fikastunder, innehållandes just detta. Då kunde jag bara inte låta bli att testa. Dessutom rann snålvattnet, bara av att läsa receptet. Det brukar vara ett gott tecken.

20130416-201026.jpg
Fy sjuttsingen, vad gott. Mastigt, men sjuuukt gott! Chokladkakan blev alldeles perfekt geggig och kokostäcket härligt segt. Kommer helt säkert att bakas fler gånger. Det kan jag nästan svära på…

Saftig chokladkaka med segt kokostäcke

Detta behöver du:

Chokladkakan

4 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 dl kakao
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
150 g mjukt smör

Kokostäcket

75 g smör
1,5 dl grädde
1 dl ljus sirap
200 g kokosflingor

Gör så här:

1Vispa ihop ägg och socker pösigt

2Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en skål.

3Rör ner mjölblandningen i äggvispet.

4Blanda till sist ner rumsvarmt smör och rör om försiktigt tills att blandats ordentligt.

5Grädda kakan i ca 200 grader, i nedre delen av ugnen, i en form på ca 20×30 cm eller 20×20 för en högre kaka. 13-14 minuter bör vara lagom för den att stå inne.

6Under tiden kakan gräddas, gör du kokossmeten.

Gör så här:

1Blanda alla ingredienserna i en kastrull och koka upp.

2Låt sjuda i 5 minuter.

3Bred på kokosen över kakan och grädda i ytterligare 10 minuter i övre delen av ugnen. Låt svalna och skär i rutor.

Smaskens…

Att inta söndagsbrunch på nya Urban Deli

20130415-172237.jpg
Entrén till det alldeles nyöppnade och efterlängtade Urban Deli Sickla. Saluhallen med restaurang öppnade i Hantverkskvarteret i Sickla i fredags och redan nu känns det som att det kommer att bli en hit!

20130415-172504.jpg
Det är gott om plats för godsaker som tonfisk, röding, ostron, musslor, hängmörad oxfilé mm i delikatessdisken. Yummie!!

20130415-172757.jpg
Matlådor delux kan man köpa med sig om man vill. Både enportions och för en hel familj. Jag köpte med mig en familjesize av deras Salsiccialasagne, som jag tänkte ha till jobbet i veckan! Supersmarrig!!

20130415-173045.jpg
Älskar verkligen såna här ställen. Dessutom tycker jag att Sicklabutiken är mycket mysigare än Nytorget.

20130415-173229.jpg
Oljor, såser, dressingar, kryddor, drycker, glass mm på de välfyllda hyllorna.

20130415-173512.jpg
Jag var ju definitivt inte ensam om att vilja besöka Urban Delis nytillskott denna soliga söndag.

20130415-173650.jpg
Jag gillar ju livets goda, så ett glas bubbel på en söndag är ju aldrig fel. Eller hur?

20130415-173804.jpg
En fräschare brunchbuffé än vad man vanligtvis stöter på…

20130415-173927.jpg
Frukost, lunch, middag eller brunch? Eller varför inte en härlig charkuteritallrik och ett glas rött en fredagkväll? Jag kommer nog att hänga här… Mycket! Bäst av allt… Att det är ett stenkast hemifrån.

20130415-174326.jpg
Kunde inte låta bli…

Halloj!

Säger bara… Ni som bor i Stockholm eller ni som är på besök, borde verkligen ta en liten omväg och besöka Sickla Köpkvarter för lite shopping och Urban Deli för att fylla på med energi mellan butik-hoppingen. Det är inte mycket som saknas i, i mitt tycke, i Stockholms bästa shoppingkvarter.

Definitivt inte nu när Urban Deli öppnat en filial i Sickla (efter succén på Nytorget) av alla tänkbara ställen. Det tackar vi för!! 850 fräscha kvadrat med godsaker att antingen njuta av på plats eller att köpa med sig hem. I samband med öppningen är det också premiär för Matlabbet. Där kommer det alltså att produceras färdiglagad mat i restaurangklass. Här ska det också fokuseras på förädling och tillverkning av egna varor som korvar och charkuterier.

Adressen hit är: Hesselmanstorg 12 (Intrum Justitia huset), bakom Dieselverkstaden.

Snart ( i höst) öppnar även Brooklyn Brewery i samarbete med Carlsberg en bryggeripub i gamla Lumafabriken här i Hammarby Sjöstad. Finns knappt någon anledning att gå längre än någon enstaka kilometer från hemmet framöver, haha!!

Att prova på nytt

20130408-185217.jpg
Gillar att ha alla ingredienser samlade och förberedda när jag ska laga mat. Allt blir så mycket enklare då (och renare, hehe) och effektivare.

20130408-185253.jpg
Nästan färdig att serveras…

20130408-185342.jpg
Färdig och redo att avnjutas.

Hej.

Jag är så sjukt trött på att äta och laga samma gamla rätter hela tiden, så det har googlats en hel del inför storhandlingen nu senast. Just nu provar jag lite olika rätter på Ica.se, då jag tycker att deras Iphone app är helt suverän att ha med sig till affären. Ladda hem den och ni förstår vad jag menar. Jag gillar när saker och ting är smidiga och effektiva – de får alltid ”tummen upp” från mig!!

Igår lagade jag en, för mig, alldeles ny rätt – Currygryta med kokosmjölk och sej. Perfekt tyckte jag då jag sällan äter fisk och OM jag nu gör det, så blir det oftast varmrökt lax med en sallad eller nåt. Därför kände jag att detta recept var ju definitivt värt att prova.

Rätten kommer definitivt att lagas fler gånger, då den är väldigt lättlagad, hyfsat light och schysst att ha med i matlådan. Däremot kommer jag nog att använda mig av ”riktig” kokosmjölk nästa gång istället för lightvarianten, då rätten helt saknade en fyllighet som jag eftersöker. Min kompis Tiina tyckte att såsen liknade galla, men riktigt så illa var det inte!!

Här kommer receptet iallafall om de är någon som känner sig sugen på att prova.

Currygryta med kokosmjölk och sej

4 portioner

Detta behöver du:

600 g sej

4 portioner ris, gärna basmatiris

1 rött äpple

1 tsk olja

1 msk curry

400 ml kokosmjölk

2 dl fiskbuljong eller Fond du Chef

300 g broccolibuketter

salt och peppar

1 msk majsstärkelse

0,5 purjolök

Så här gör du:

1 Tina fisken.

2 Koka riset enl anvisningen på förpackningen

3 Skär äpplet i klyftor och skär bort kärnhuset. Fräs klyftorna i oljan i en stekpanna några minuter. Tillsätt curryn och fräs ytterligare någon minut. Lägg över i en stor kastrull.

4 Häll kokosmjölk och buljong/fond och låt koka upp.

5 Skär fisken i bitar. Tillsätt dem och broccolin och låt sjuda i ca 5 min.Smaka av med salt och peppar. Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten.

6 Ansa purjolöken och strimla den fint. Tillsätt den strax innan serveringen.

7 Servera med riset.

Smaklig!!

Att vara nöjd med premiärbaket av Red Velvet Cupcakes

20130404-201423.jpg
Kan jag motstå denna?

20130404-201513.jpg

Goder afton, Finaste!

Jag är ju hemma dessa sista två vardagar på denna vecka för att kurera min laryngit. Sover som en stock med Cocillana om natten och vaknar upp lite småmysig (antagligen hög) på morgonen. Har försökt att vara tyst en stor del av dagen, men tog mig en sväng till Köpkvarteret idag, för att handla på Ica och passade då på att ta en fika med mammalediga Lollo och även säga hej till Tiina på min förra arbetsplats. Det går verkligen INTE att vara HELT tyst en HEL dag. Det går bara INTE!!

När jag letade efter middagsrecept i ICAs eminenta App, såg jag ett recept på Red Velvet Cupcakes, som jag velat baka sååå länge, men som har aldrig blivit av. Egentligen gick jag till ICA för att köpa ingredienser för att laga middag, men istället handlade jag för ett bak. Man får ju passa på när inspirationen slår till!!

Hade ju inte tänkt äta någon själv, men jag kunde inte motstå den. Den stod ju där på tallriken och ropade mitt namn, helt enkelt.

Tur att jag provade, för de blev riktigt bra! Får man säga så om sina egna alster? Ja, det får man. Om man verkligen tycker det! Ingen falsk blygsamhet här inte.

Tänkte att ni skulle få ta del av receptet som jag använde mig av. Den kommer från en Buffe-tidning från 2011.

Red Velvet Cupcakes

Ca 12 st

Detta behöver du:

3 dl vetemjöl

1 msk kakao

1 tsk salt

2 dl socker

2 dl solrosolja

1 ägg

1 msk röd hushållsfärg

½ tsk vaniljsocker ( jag tog 1,5 tsk)

1 ¹⁄³ dl filmjölk

1 tsk ättikssprit

1 tsk bikarbonat

Strössel att garnera med

Frosting:

100 g Philadelphia ost (rumsvarmt)

5 dl florsocker

25 g smör

1 msk mjölk

1 tsk vaniljsocker (tog 1,5, själv, då jag älskar vanilj)

en skvätt färskpressad citronjuice

Så här gör du:

1 Sätt ugnen på 175 grader

2 Placera muffinsformar på en plåt eller använd en muffinsplåt.

3 Blanda mjöl, kakao och salt i en bunke.

4 Vispa socker och olja till en jämn och blank smet med elvisp i en annan bunke. Tillsätt ägget, under vispning, sedan hushållsfärg och vaniljsocker.

5 Sänk hastigheten på vispen och tillsätt mjölblandningen och filmjölken om vartannat.

6 Blanda ättika och bikarbonat i en kopp, det skummar lite, rör ner blandningen i smeten.

7 Fyll smeten i formarna till ¾. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna helt innan de garneras med frosting och strössel.

8 Frosting: Vispa färskost, florsocker och smör med en elvisp i en bunke. Blanda i mjölk, vaniljsocker och en skvätt färskpressad citronjuice.

Lycka till!!

Jag ska på möte i morgon bitti och har lovat, framförallt, grabbarna, att ta med mig några stycken till dem!!