Att ägna lördagen åt långkok och vila

20140302-124816.jpg
En köttbit med sås i all ära, men inget slår en riktigt vällagad köttgryta, tycker jag iallafall.

Hej, hej!

Gårdagen var väldigt soft, även om jag var tvungen att kila in och jobba min sjätte dag för veckan. Det var ju första Mars och därmed dags för sortimentsskifte på spritbutiken och en himla massa nyheter som skulle upp på hyllorna innan öppning.

Jag är ju ändå uppe med tuppen, så arbete mellan 7 och 10 var ju ganska behagligt ändå. Då har man kickstartat helgen ordentligt.

När jag väl kom hem, tog jag av mig arbetspaltorna och klev i mysdressen, lagade frukost och njöt av att arbetsveckan äntligen kommit till ända och att jag hade nästan två hela dagar ledigt!

Jag hade planerat att köra ett långkok denna lördag, då jag hade hela dagen på mig och dessutom sköter sig denna rätt alldeles själv där på spisen. En himmelsk tretimmars chili blev det, medan jag ägnade mig åt vila och några avsnitt av White Collar. En chili som får snålvattnet att rinna i mungipan även i detta nu, när jag sitter och skriver om den. Vilken tur att det finns ett par portioner kvar, som jag och Nicklas kan ha i matlådan i veckan som kommer. Idag kommer det att lagas annat tänkte jag.

Jag slänger upp receptet här, för er som är sugna (och har tid) på att laga en tretimmarsgryta som lämpar sig både för vardag och fest.

Detta behöver du till 4 portioner:

8 hg högrev (nötkött)
2 st gula lökar
4 st klyftor vitlök
1 st röd peppar
2 tsk spiskummin
2 tsk koriander (torkad)
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano i påse/burk
1 tsk fänkål
2 st lagerblad
2 msk tomatpuré
3 msk viltfond (typ Bong)
3 dl vatten
salt
olivolja till stekning
0,5 krukor persilja

Så här gör du:

1. Chili: Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
2. Skala och hacka lök och vitlök grovt och skölj och skiva ner chilipepparn.
3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fått fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Stek ytterligare någon minut och täck med vatten och viltfond. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills köttet kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.
4. Strö sköljd, grovhackad persilja över chilin och servera med t ex gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd alternativt nygräddat baguette.

Lycka till och smaklig måltid! Tack Tommy Myllymäki för receptet.

Annonser

Att försöka ta sig tillbaka (lite iallafall)

20140224-081311.jpg
I torsdags kväll efter jobbet fick jag helt plötsligt för mig att jag skulle baka lite muffins. Snabbt och enkelt slängde jag ihop ingredienserna till dessa blåbärsmuffins med Bourbonvanilj. Uppskattade både hemma och på jobbet.

Hej på er finaste!

Ja, jag vet. Det är evigheter sedan jag tittade in här… Dåligt!

Just nu har jag svårt att få tiden att räcka till och då har detta forum fått ge vika. Desto mer aktiv är jag under samma namn på Instagram, fast då utan prickarna på a:t!
Jag vill ändå inte ge upp bloggen helt, då den ändå fungerar som en minnessamlare för mig.

Vad har då hänt sen sist jag besökte bloggen?
Ja, inte mycket…

Eller jo, förresten. Förutom att jag jobbar hysteriskt mycket med den nya butiken och en helt ny personalgrupp, så har skåningen min, fått jobb i Stockholm.
Det innebär att han mer eller mindre nu lämnat Västmanland och tagit sitt pick och pack och flyttat in hos mig i Sjöstaden.

Spännande, med tanke på att jag faktiskt valt att bo själv under en lång tid. Det blir till att lära sig att ta hänsyn till någon annan än sig själv igen och att vara lite anpassningsbar.

Tanken är väl att vi så småningom ska flytta till något större, men än så länge klarar vi oss gott på de nuvarande 66 kvadraten.
Jag kikar förvisso runt på Hemnet efter potentiella objekt, men än så länge har de intressanta varit få. Både jag och Nicklas vill ju hemskt gärna bo kvar i Sjöstaden där vi trivs så oerhört bra och helst i samma hus också.

Nu ska jag ta tag i denna lediga måndag. Det ska städas lite, strykas arbetskläder och lite annat småpyssel, men först lite mer kaffe och kanske även en frukostmacka eller två.

Lämnar er med receptet på Blåbärsmuffinsen och förhoppningsvis har jag tid att dyka upp här snart igen.

Detta behöver du:

100 g smör
2 st ägg
1,5 dl strösocker
2 rågade tsk Bourbonvanilj
2 dl mjölk
1 st citron (riv ner skalet)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2oo g blåbär eller efter behag. Jag använde mig av färska, men det går lika bra med frysta.

Så här gör du:

1 Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2 Vispa ägg, strösocker och Bourbonvanilj poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
3 Placera ut formar i en muffinsplåt. Varva muffinssmeten med blåbär i formarna och fyll dem till 2/3.
Grädda i cirka 20 min om du gör stora och ca 15 om du gör små.
4 Njut av de varma. Mums!!

Originalreceptet är från allas vår Leila Lindholm.

Att ge er receptet på höstens godaste köttgryta

20130829-175148.jpg
Godare gryta får man ju leta efter, om ni frågar mig. Mustig ox- och chiligryta med…

20130829-175325.jpg
… Limemarinerade bönor. Sjukt gott!! Köp ett riktigt fylligt och smakrikt rödtjut till, och helgen är räddad. För det är precis vad det är: perfekt helgmat!

Hej på er, finaste!

I helgen lagade jag och Nicklas denna fantastiska gryta som jag inte lagat på några år faktiskt, trots att den är sjukt god.

Receptet har jag hittat en gång i tiden på Systembolagets eminenta hemsida och jag tycker att den är så fantastisk att jag vill att ni också ska få ta del av den.

Here we go:

Ingredienser för 4 personer

600 g grytbitar av nötkött
1 msk smör
1 gul lök
1/3 grön chili (ca 5 g)
1/3 röd chili (ca 5 g)
2 msk tomatpuré
1 dl rött vin
1 1/2 dl vatten
1 msk kalvfond
30 g mörk choklad (minst 70 % kakao)
1/2 msk salt
2 krm svartpeppar

Limemarinerade bönor:

1 burk små svarta bönor (Fagioli Neri)
1 burk cannellinibönor
1 dl hackad färsk koriander
1 lime (rivet skal och saft)
1 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här

1. Bryn köttet runt om i smör i en tjockbottnad kastrull på stark värme i cirka 2 minuter. Hacka lök och chili. Tillsätt det tillsammans med tomatpuré och fräs i ytterligare cirka 2 minuter.
2. Tillsätt resten av ingredienserna. Sänk värmen och låt koka på svag värme under lock 45-50 minuter. Tillsätt lite mer vatten om det kokar bort för mycket vätska. Rör om då och då. Smaka av med mer salt om det behövs. Servera med bönorna och bröd.

Limemarinerade bönor:

Häll bönorna i ett durkslag och skölj dem i kallt vatten. Låt rinna av väl. Lägg över i en skål. Blanda bönorna med övriga ingredienser och låt stå minst 20 minuter.

Som vanligt kör jag lite på ”en höft”, så det blev nog lite mer av både chilin och chokladen än vad receptet förespråkar, men man får vara lite försiktig med dessa ingredienser, då det lätt kan bli lite för mycket av än det ena, än det andra och då blir det inte gott. Smaka av mellan varven, så att det inte blir tokigt!

Smaklig!!

Att ha haft en prima födelsedag

20130703-083838.jpg
Startade upp dagen på bästa sätt med frukost på sängen som Jenny hade fixat så bra.

20130703-084041.jpg
Efter att ha intagit frukost, duschat och gjort oss i ordning för en dag på stan, tog vi oss med Metron ner till Operan för att inhandla biljetter till Hop on, Hop off bussarna. Det är ett perfekt sätt att få en bra överblick över staden man besöker. Kör den varianten överallt numera. Funkar perfekt!!

20130703-084718.jpg
Hittade en restaurang på vägen som vi bestämde oss att luncha på, då den tilltalade mig rent estetiskt. Le bar a huitres hette den och ligger i närheten av Notre Dame.

20130703-085220.jpg
Fick in två Ipads när vi skulle kika på menyn. Härligt och modernt sätt att presentera menyn och den ca 20 sidor långa vinlistan.

20130703-085521.jpg
En hink med musslor beställde jag in, medan Jenny beställde en fisksoppa.

20130703-085830.jpg
Och en flaska rosé såklart. Funkar riktigt bra i den kvava juliluften…

20130703-090155.jpg
Njuter till fullo av ”min” dag… Tack Jenny för både frukost och lunch. En perfekt present, tycker ett matvrak som jag!!

20130703-090350.jpg
Efter att ha betat av sevärdhet efter sevärdhet i ett behagligt tempo, hamnade vi till slut vid ett Pariserhjul. Inte kan man ju vara i Paris, utan att ha tagit en tur i en.

20130703-090850.jpg
Riktigt bra vy över stan för ca en hundralapp. Ligger i Tivolit vid Rue de Rivoli.

20130703-091436.jpg
På Tivoli…

20130703-091724.jpg
Helt slut efter en hel dag på stan, köpte vi med oss lite smått och gott hem till hotellet. Dukade upp ”fint” med våra snittar och drack bra Champagne till. En liten picnic inomhus…Perfekt avslutning på en perfekt dag!

Att vara väldigt förtjust

20130416-200624.jpg
… i kokos. Hittade ett recept hos Bakverk & Fikastunder, innehållandes just detta. Då kunde jag bara inte låta bli att testa. Dessutom rann snålvattnet, bara av att läsa receptet. Det brukar vara ett gott tecken.

20130416-201026.jpg
Fy sjuttsingen, vad gott. Mastigt, men sjuuukt gott! Chokladkakan blev alldeles perfekt geggig och kokostäcket härligt segt. Kommer helt säkert att bakas fler gånger. Det kan jag nästan svära på…

Saftig chokladkaka med segt kokostäcke

Detta behöver du:

Chokladkakan

4 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 dl kakao
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
150 g mjukt smör

Kokostäcket

75 g smör
1,5 dl grädde
1 dl ljus sirap
200 g kokosflingor

Gör så här:

1Vispa ihop ägg och socker pösigt

2Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en skål.

3Rör ner mjölblandningen i äggvispet.

4Blanda till sist ner rumsvarmt smör och rör om försiktigt tills att blandats ordentligt.

5Grädda kakan i ca 200 grader, i nedre delen av ugnen, i en form på ca 20×30 cm eller 20×20 för en högre kaka. 13-14 minuter bör vara lagom för den att stå inne.

6Under tiden kakan gräddas, gör du kokossmeten.

Gör så här:

1Blanda alla ingredienserna i en kastrull och koka upp.

2Låt sjuda i 5 minuter.

3Bred på kokosen över kakan och grädda i ytterligare 10 minuter i övre delen av ugnen. Låt svalna och skär i rutor.

Smaskens…